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生まれてからミルクだけで育った「ミルクフェッドヴィール」と呼ばれる柔らかくきめ細やかな仔牛肉です。
8本骨付きブロックのまま味付けしてフライパンで焼き、骨に沿ってナイフを入れて盛り付けたり、焼く前に切り分け(骨の先の部分はきれいに処理されており背骨もついていません。骨に沿って簡単に包丁で切り分けることができます。)塩・コショーして軽く粉をつけて油を敷いたフライパンで両面焼いたりします。lt;brgt;わたしの得意料理はカツレツ♪切り分けた仔牛肉をミルクに10分ほど漬け込み塩・胡椒とこれがポイント!パルミジャーノチーズをふりかけてパン粉付けします。これで今夜はレストラン気分で夕食を・・・・
隠し味にアンチョビーも合いますよ♪


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ラムラックと間違えて仔牛を注文してしまいました。ラムで検索していたのですが、これが並んでいて間違えました。 説明では簡単に切り離せるとありましたが、骨が絡みあって硬く、切るのにすごく苦労しました。結果、肉がぼろぼろに引きちぎれてしまい殆ど骨だけみたいなものもできました。骨が大きく、身が少ないと思います。 柔らかいですが、味は薄いような・・・牛肉の風味はありません。珍しいのですが、高価な割には、それほど美味しいものではないと思いました。 この商品は2度と買いません。#13;
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